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広島風お好み焼きのワークショップも行いますのでご連絡お待ちしております。

レシピをざっくりご紹介します。

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材料：

・ラード

・お好み焼き粉（ゆるめに溶いておく）
・かつお節削り

・キャベツ（刻んでおく）

・細もやし

・万能ねぎ（刻んでおく）

・天かす
・とろろ昆布
・アジシオ

・コショウ

・イカフライのお菓子（砕いておく）
・豚バラ
・焼きそば

・玉子
・お好みソース
・青のり

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作り方：

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鉄板を熱っつくしてから、ラードを塗ります。

鉄板にラード

お好み焼き粉をゆるめに溶いて、おたまでクレープのように焼きます。ここからはスピード感を持っていきます。

お好み焼きの生地

かつおぶしをつまみ、ちらします。

 

かつおぶしをちらす

キャベツを乗せます。

 

キャベツをのせる

細もやしを乗せます。

 

もやしをのせる

刻み万能ねぎを乗せます。

 

万能ねぎをのせる

天かすを乗せます。

 

天かすをのせる

とろろ昆布を乗せます。

 

とろろ昆布をのせる

アジシオをふります。

 

アジシオをふる

コショウもふります。

 

コショウをふる

イカフライのお菓子を砕いたものを乗せます。

 

イカフライをのせる

豚バラを乗せます。

 

豚バラをのせる

お好み焼き粉を溶いたものをおたまで少し垂らします。

 

お好み焼きの生地をたらす

２つのコテで　ひっくり返します。ここでしばし待ちます。

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コテでひっくりかえす

お好み焼きを少しずらして、そこで焼きそばを焼きます。

焼きそばには水を少々振りかけ、ほぐしながら焼きます。

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やきそばを焼く

焼きそばにアジシオを振ります。

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アジシオをふる

お好み焼きを２つのコテでひっくり返します。

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コテでひっくりかえす

焼きそばをお好み焼きの上にのっけます。

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やきそばをのせる

２つのコテでひっくり返します。

焼きそばがほんのりきつね色になるまでちょいと待ちます。

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待つ

玉子を焼きます。片手で割ります。

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たまごを焼く

黄味をくずします。

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黄身をくずす

玉子の上にお好み焼きをのっけます。

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お好み焼きをのせる

２つのコテでひっくり返して出来上がり！

８つぐらいに分けて、お皿に盛り、お好み焼きソース、青のりをかけて　いただきます～♪

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できあがり

以上です～(^^)

 

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