広島風お好み焼きのワークショップも行いますのでご連絡お待ちしております。

レシピをざっくりご紹介します。

材料:

・ラード

・お好み焼き粉(ゆるめに溶いておく)
・かつお節削り

・キャベツ(刻んでおく)

・細もやし

・万能ねぎ(刻んでおく)

・天かす
・とろろ昆布

・アジシオ

・コショウ

・イカフライのお菓子(砕いておく)
・豚バラ
・焼きそば

・玉子
・お好みソース

・青のり

作り方:

鉄板を熱っつくしてから、ラードを塗ります。

鉄板にラード

お好み焼き粉をゆるめに溶いて、おたまでクレープのように焼きます。ここからはスピード感を持っていきます。

お好み焼きの生地

かつおぶしをつまみ、ちらします。

 

かつおぶしをちらす

キャベツを乗せます。

 

キャベツをのせる

細もやしを乗せます。

 

もやしをのせる

刻み万能ねぎを乗せます。

 

万能ねぎをのせる

天かすを乗せます。

 

天かすをのせる

とろろ昆布を乗せます。

 

とろろ昆布をのせる

アジシオをふります

 

アジシオをふる

コショウもふります

 

コショウをふる

イカフライのお菓子を砕いたものを乗せます

 

イカフライをのせる

豚バラを乗せます

 

豚バラをのせる

お好み焼き粉を溶いたものをおたまで少し垂らします。

 

お好み焼きの生地をたらす

2つのコテで ひっくり返します。ここでしばし待ちます。

コテでひっくりかえす

お好み焼きを少しずらして、そこで焼きそばを焼きます。

焼きそばには水を少々振りかけ、ほぐしながら焼きます。

やきそばを焼く

焼きそばにアジシオを振ります。

アジシオをふる

お好み焼きを2つのコテでひっくり返します。

コテでひっくりかえす

焼きそばをお好み焼きの上にのっけます。

やきそばをのせる

2つのコテでひっくり返します。

焼きそばがほんのりきつね色になるまでちょいと待ちます。

待つ

玉子を焼きます。片手で割ります。

たまごを焼く

黄味をくずします。

黄身をくずす

玉子の上にお好み焼きをのっけます。

お好み焼きをのせる

2つのコテでひっくり返して出来上がり!

8つぐらいに分けて、お皿に盛り、お好み焼きソース、青のりをかけて いただきます~♪

できあがり

以上です~(^^)