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広島風お好み焼きのワークショップも行いますのでご連絡お待ちしております。
レシピをざっくりご紹介します。
材料：
・ラード
・お好み焼き粉（ゆるめに溶いておく）
・かつお節削り
・キャベツ（刻んでおく）
・細もやし
・万能ねぎ（刻んでおく）
・天かす
・とろろ昆布
・アジシオ
・コショウ
・イカフライのお菓子（砕いておく）
・豚バラ
・焼きそば
・玉子
・お好みソース
・青のり
作り方：
鉄板を熱っつくしてから、ラードを塗ります。
お好み焼き粉をゆるめに溶いて、おたまでクレープのように焼きます。ここからはスピード感を持っていきます。
かつおぶしをつまみ、ちらします。
キャベツを乗せます。
細もやしを乗せます。
刻み万能ねぎを乗せます。
天かすを乗せます。
とろろ昆布を乗せます。
アジシオをふります。
コショウもふります。
イカフライのお菓子を砕いたものを乗せます。
豚バラを乗せます。
お好み焼き粉を溶いたものをおたまで少し垂らします。
２つのコテで ひっくり返します。ここでしばし待ちます。
お好み焼きを少しずらして、そこで焼きそばを焼きます。
焼きそばには水を少々振りかけ、ほぐしながら焼きます。
焼きそばにアジシオを振ります。
お好み焼きを２つのコテでひっくり返します。
焼きそばをお好み焼きの上にのっけます。
２つのコテでひっくり返します。
焼きそばがほんのりきつね色になるまでちょいと待ちます。
玉子を焼きます。片手で割ります。
黄味をくずします。
玉子の上にお好み焼きをのっけます。
２つのコテでひっくり返して出来上がり！
８つぐらいに分けて、お皿に盛り、お好み焼きソース、青のりをかけて いただきます～♪
以上です～(^^)
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