広島風お好み焼きのワークショップも行いますのでご連絡お待ちしております。

レシピをざっくりご紹介します。

材料:

・ラード

・お好み焼き粉(ゆるめに溶いておく)
・かつお節削り

・キャベツ(刻んでおく)

・細もやし

・万能ねぎ(刻んでおく)

・天かす
・とろろ昆布

・アジシオ

・コショウ

・イカフライのお菓子(砕いておく)
・豚バラ
・焼きそば

・玉子
・お好みソース

・青のり

作り方:

鉄板を熱っつくしてから、ラードを塗ります。

お好み焼き粉をゆるめに溶いて、おたまでクレープのように焼きます。ここからはスピード感を持っていきます。

かつおぶしをつまみ、ちらします。

 

キャベツを乗せます。

 

細もやしを乗せます。

 

刻み万能ねぎを乗せます。

 

天かすを乗せます。

 

とろろ昆布を乗せます。

 

アジシオをふります

 

コショウもふります

 

イカフライのお菓子を砕いたものを乗せます

 

豚バラを乗せます

 

お好み焼き粉を溶いたものをおたまで少し垂らします。

 

2つのコテで ひっくり返します。ここでしばし待ちます。

お好み焼きを少しずらして、そこで焼きそばを焼きます。

焼きそばには水を少々振りかけ、ほぐしながら焼きます。

焼きそばにアジシオを振ります。

お好み焼きを2つのコテでひっくり返します。

焼きそばをお好み焼きの上にのっけます。

2つのコテでひっくり返します。

焼きそばがほんのりきつね色になるまでちょいと待ちます。

玉子を焼きます。片手で割ります。

黄味をくずします。

玉子の上にお好み焼きをのっけます。

2つのコテでひっくり返して出来上がり!

8つぐらいに分けて、お皿に盛り、お好み焼きソース、青のりをかけて いただきます~♪

以上です~(^^)